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上海鄉村推出海派五品年菜組合 在家也能輕鬆出大菜
經濟日報 蘇璽文
邁入40年老字號知名江浙餐廳「上海鄉村」，2023年菜推出五星級的年菜料理：豪華波士頓龍蝦海派五品禮盒、海景佛跳牆、火腿扁尖燉雞湯雞、宮廷花雕蝦、桂花糖藕等多項經典年菜，從前菜、湯品和飯後甜點樣樣都有，冷凍宅配到府再加上簡單的覆熱方式，在家也可以吃到美味的年夜飯，把更多寶貴的時光留給家人一起優雅過年。
去年年菜才開賣20天，500套馬上銷售一空的五品禮盒，延續備受好評的龍蝦料理，上海鄉村2023年堆出年夜飯最大亮點「醉龍蝦冷麵」，前菜以整隻龍蝦震撼出現在餐桌上，主廚別出心栽的將進口肉質飽滿、脆彈的波士頓龍蝦，搭配細滑的日本銀絲麵，以甘香醇厚的花雕酒浸泡，讓除夕夜沈浸在微醺的奢華滋味中。
餐桌上少不了最經典好味道「本幫六喜封肉」，嚴選新鮮國產五花肉，一塊塊綁繩放入老滷汁中慢火精燉4小時以上，滷至通透的肥肉入口即化不膩口，瘦肉軟嫩入味。自帶荷香的主食「荷香蒲燒鰻魚飯捲」，嚴選油花均勻的輸日高等級在地鰻魚，搭配古早手炒醬香台灣米飯，結合特調的鹹甜蒲燒醬汁，入口與陣陣的荷香融合，讓長輩小孩食指大動。
接下來是年節不可或缺的一道「檸香金鯧魚」，清蒸後香甜細緻的魚肉，以主廚特調醬汁，檸檬清香陣陣噗鼻，酸辣開胃，一整尾上桌更象徵來年豐庶有餘！壓軸以招牌湯品「砂鍋燉土雞湯」，使用台灣放山老母雞及上海手工金華火腿，經10小時熬出的精華濃厚的鮮甜湯頭，肉質燉得軟爛好入口，並加入上海高級菜使用的扁尖筍入湯，風味濃郁且脆嫩。
除了所有願望一次滿足的超強海派五品禮盒，今年單點年菜品項升級至十品，提供給想加菜或小家庭的民眾有更多美味的選擇， 不僅食材用心，從研發到出品層層嚴格把關，品得美味，更食得安心。
賣Call機慘賠千萬！餐館二代接家業拚上櫃
晚餐時間來看到，有人靠道地江浙菜，不只全台開出14家店，今年還要攻上上櫃，背後老闆薛永祥是餐廳二代，年輕時選擇外出打拼，創業慘賠2千萬才回家接棒，除了餐飲本業，還積極發展婚宴市場，擄獲新娘的心，現在年營收衝破11億。
新鮮蝦仁30度低溫過油炒蝦仁，紹興酒爆香，灑鹽提味，上海鄉村招牌炒蝦仁靠現剝抓住老饕胃，鹹菜葉下鍋油炸，搭配新鮮冬筍，江浙菜打響名號，集團展店14家，年營收衝破11億，今年將成上櫃新兵，美味藏在細節裡，比誰都了解自家江浙菜，55歲的餐飲大亨薛永祥是餐廳第二代，高職畢業離家打拼，前進大陸賣起BBCall，35歲創業失利才甘心回頭接家業。
上海鄉村董事長薛永祥：「人生第一次跌跤，從那時候開始賠掉兩千多萬，一千多萬兩千萬，失敗了回來好像也沒什麼，就乖乖接吧。」老字號餐廳注入新血，先開發婚宴會館，打造50位新秘專業主持人、燈光團隊抓住新娘的心，如今婚宴比重佔集團營收高達7成。
美食紛紛搶進資本市場，上海鄉村主攻婚宴、餐飲預計年底前轉上櫃，喜來登、寒舍艾美背後寒舍餐旅2014年興櫃的老四川、洋蔥全都計畫邁向上櫃之路，大搶外食商機，2015年餐飲業掛牌熱持續延燒。
上海鄉村餐飲集團 11月登興櫃
為擴大企業規模，計畫於今年11月興櫃、旗下有「上海鄉村」餐廳 與「晶宴會館」的上海鄉村餐飲集團董事長薛永祥昨(30)日表示， 未來5年上海鄉村集團將陸續投入10億元、以一年開出一家新的晶宴 會館為目標，在全國拓點展店，期能進一步全力搶攻台灣每年超過4 50億元的婚宴與宴會商機。
晶宴會館目前共有8個連鎖據點，多集中在大台北與新竹地區，共 可接待620桌，11月位在桃園藝文特區的桃園新館即將開幕。薛永祥 表示，上海鄉村餐飲集團進入資本市場後，將跨越濁水溪，往中南部 拓點。
上海鄉村餐飲集團去年營收約10億元，其中「上海鄉村」餐廳與「 晶宴會館」占比約1：3。今年上半年，上海鄉村餐飲集團已突破6億 元、EPS 1.38元，超過去年全年的1.36元。由於第4季是尾牙春酒旺 季，上海鄉村餐飲集團下半年表現可望較上半年更具成長性。
看好婚宴市場，以上海與江浙菜餐廳起家的上海鄉村餐飲集團，於 2004年開業界先河首創「劇場式婚禮服務」，並斥資近億元在台北民 權東路打造主題式婚宴廣場。隨著集團陸續增設據點，10年來已服務 過3萬對新人。
薛永祥表示，晶宴會館未來展店的規格為每一個館至少會有2個宴 會廳，婚宴起桌價則自1萬1800元起跳。薛永祥表示，經過試算，這 是最穩健安全的投資規畫。上海鄉村餐飲集團預計11月興櫃、明年第 3季上櫃，市場初估上海鄉村上櫃股價約在25至27元間。
公司簡介
『上海鄉村』以正宗江浙菜起家餐廳，成立於75年，五、六十年代台北外省人，回味家鄉情懷的老字號餐廳，富含東方人文時尚風格的江浙美食，滿足每個老饕味蕾。
『晶宴會館』成立於93年6月份，首創婚宴秘書服務，居同業領先地位，以結婚主義為概念，首創以「劇場式宴會廳」為主題空間概念，各宴會廳設計風格獨特而多樣，提供消費者一個經典、時尚的宴會空間；並採用最新的多功能軟、硬體設備，針對不同客戶的需求，為他們量身訂做一場獨一無二的主題宴會。
公司基本資料
| 統一編號 | 80664063 |
| 公司狀況 | 核准設立 |
| 公司名稱 | 晶宴生活創意股份有限公司 (出進口廠商英文名稱：AMAZING HALL CO., LTD.) 105年09月29日 發文號1055311542變更名稱 （前名稱：上海鄉村餐飲股份有限公司） |
| 章程所訂外文公司名稱 | AMAZING HALL CO., LTD. |
| 資本總額(元) | 600,000,000 |
| 實收資本額(元) | 136,380,000 |
| 每股金額(元) | 60,000 |
| 已發行股份總數(股) | 2,273 |
| 代表人姓名 | 李日東 |
| 公司所在地 | 新北市中和區中山路2段351號2樓之3 |
| 登記機關 | 新北市政府 |
| 核准設立日期 | 093年01月13日 |
| 最後核准變更日期 | 109年01月03日 |
| 複數表決權特別股 | 無 |
| 對於特定事項具否決權特別股 | 無 |
| 特別股股東被選為董事、監察人之禁止或限制或當選一定名額之權利 無 | |
| 所營事業資料 | C104020 烘焙炊蒸食品製造業 F201010 農產品零售業 F201020 畜產品零售業 F203010 食品什貨、飲料零售業 F203020 菸酒零售業 F401010 國際貿易業 F501030 飲料店業 F501060 餐館業 G202010 停車場經營業 I101090 食品顧問業 I103060 管理顧問業 I199990 其他顧問服務業 I401010 一般廣告服務業 I501010 產品設計業 JZ99090 喜慶綜合服務業 J601010 藝文服務業 J701090 錄影節目帶播映業 ZZ99999 除許可業務外，得經營法令非禁止或限制之業務 |
董監事持股
| 序號 | 職稱 | 姓名 | 所代表法人 | 持有股份數(股) |
|---|---|---|---|---|
| 0001 | 董事長 | 李日東 | 御頂國際股份有限公司 | 2,273 |
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