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連鎖加盟圈/五花馬 水餃滾出財富
白色、橘色、綠色、黑色的水餃,顆顆飽滿多汁,在嘴中蹦出美味。五花馬水餃館是台灣首家水餃主題連鎖餐館,發展十年來,祭出各種創新口味水餃,也善用免費的力量,無限提供小米粥內用,是許多家庭或上班族平日聚餐的愛店。
五花馬董事長胡達勇回憶,他從批發、代工起家,做冷凍水餃、蔥油餅,通路遍布知名超市、賣場,但同業競爭大,利潤又被通路削薄,決定轉戰實體門市,土法煉鋼,非常不容易,「從生產端跨到通路端,要管理、要開店、要行銷與包裝。」
胡達勇特別上課進修,了解消費者心理學,以詩詞包裝品牌故事,品牌名字也簡單好記,其次,打造整潔明亮的餐飲空間,符合人類的「趨光性」;更善用免費的力量(內用者可無限享用小米粥與麥茶)讓客入占便宜。
雖說是水餃店,在五花馬也吃得到捲餅、麵、飯、湯、小菜,選擇非常多元,不容易吃膩,而且價格親切,滿足大眾需求。如今,五花馬全台灣有50多家加盟店及17家直營店,「每天出貨8萬顆水餃。」
近兩、三年,五花馬進軍中國大陸市場,胡達勇兩岸來回忙碌,以廈門為起點,打造中央工廠,豬油都是自製,且勤於訪廠再進貨,也不依賴文書證明,預防食安問題。他觀察,大陸貧富差距大,許多年輕人想創業來翻轉人生,五花馬「接地氣」提供年輕加盟主獲利的商模,如今發展40家加盟店。逐步拓大版圖。
五花馬擬西進 拚後年IPO
7年,50家店,4億元營收。五花馬靠著賣水餃的「銅板經濟」撐起一片餐飲王國。去年燦坤入股40%後,今年更快馬加鞭一口氣推出兩大新品牌,下半年還將西進廈門展店。五花馬董事長胡達勇說,今年集團每股稅後盈餘估達4~5元,並力拚2016年IPO。
五花馬餐飲集團董事長胡達勇說,IPO除可提高品牌知名度,更重要的是,有助吸引優秀人才及資金挹注,達到持續拓展的目的。
另一個共同目標,則是大陸市場的拓展。胡達勇表示,旗下新品牌「36計石頭火鍋」秋季將前進廈門展店,客單價90元人民幣起跳;此外,斥資2,000萬台幣的廈門中央工廠,年底前也將建置完畢。
胡達勇說,五花馬餐飲集團旗下3個品牌「五花馬水餃館」、「36計石頭火鍋」和「胡記生煎包」,今、明兩年都將積極往海外市場發展,除中國大陸外,香港、新加坡、馬來西亞等國都有人想代理,目前正在洽談中。
針對西進策略,胡達勇說,大陸市場太大,租金成本是台灣的5倍、運輸成本是台灣的2倍,未來將採區域授權模式,先在廈門、泉州等地做到第一品牌,長期目標希望中國大陸每個城市都有合作夥伴。
至於台灣市場,胡達勇說,「五花馬水餃館」將以「平均一個月開一家店」的速度,長期目標開到120家;「胡記生煎包」因投資門檻不高,展店速度將更快,預計5年內開到200家店;「36計石頭火鍋」今年底前開3家,未來將以大陸市場為重心。隨著海內外展店計畫的推動,他估計,今年營收可望衝破5億元,成長率幅度約25%。
公司簡介
五花馬國際行銷股份有限公司於96年所成立,旗下所經營之《五花馬水餃館》品牌,命名源自李白「將進酒」詩句,取用五花馬珍稀之意,提供給顧客最優質的餐點與服務品質!截至2014年5月,已擁有21間直營門市,全台統計,共有50間服務據點。
《五花馬水餃館》堅持選用新鮮食材及講究道地美味,期盼走進五花馬的顧客都能吃到最好吃的餃子,除了多種口味水餃外,還供應各式麵點、湯包、捲餅、湯品…等中式麵食料理,醒目的門市外觀與明亮舒適的用餐環境,廣受消費者歡迎,而平實合理的消費價位,更是受到一致好評。如今可稱上水餃主題餐廳的最佳代表!
五花馬國際行銷股份有限公司旗下除了中式麵食的《五花馬水餃館》外,2014年正式推出主打傳統石頭火鍋與日式湯頭鍋物的新品牌《36計石頭火鍋》以及料好味美的上海名點《胡記上海生煎包》。在海外事業部份,目前在大陸廈門已設立中央廚房,將全力發展大陸市場,同時也開放海外區域授權與代理合作。
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