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連鎖加盟圈／五花馬 水餃滾出財富
白色、橘色、綠色、黑色的水餃，顆顆飽滿多汁，在嘴中蹦出美味。五花馬水餃館是台灣首家水餃主題連鎖餐館，發展十年來，祭出各種創新口味水餃，也善用免費的力量，無限提供小米粥內用，是許多家庭或上班族平日聚餐的愛店。
五花馬董事長胡達勇回憶，他從批發、代工起家，做冷凍水餃、蔥油餅，通路遍布知名超市、賣場，但同業競爭大，利潤又被通路削薄，決定轉戰實體門市，土法煉鋼，非常不容易，「從生產端跨到通路端，要管理、要開店、要行銷與包裝。」
胡達勇特別上課進修，了解消費者心理學，以詩詞包裝品牌故事，品牌名字也簡單好記，其次，打造整潔明亮的餐飲空間，符合人類的「趨光性」；更善用免費的力量（內用者可無限享用小米粥與麥茶）讓客入占便宜。
雖說是水餃店，在五花馬也吃得到捲餅、麵、飯、湯、小菜，選擇非常多元，不容易吃膩，而且價格親切，滿足大眾需求。如今，五花馬全台灣有50多家加盟店及17家直營店，「每天出貨8萬顆水餃。」
近兩、三年，五花馬進軍中國大陸市場，胡達勇兩岸來回忙碌，以廈門為起點，打造中央工廠，豬油都是自製，且勤於訪廠再進貨，也不依賴文書證明，預防食安問題。他觀察，大陸貧富差距大，許多年輕人想創業來翻轉人生，五花馬「接地氣」提供年輕加盟主獲利的商模，如今發展40家加盟店。逐步拓大版圖。
五花馬擬西進 拚後年IPO
7年，50家店，4億元營收。五花馬靠著賣水餃的「銅板經濟」撐起一片餐飲王國。去年燦坤入股40％後，今年更快馬加鞭一口氣推出兩大新品牌，下半年還將西進廈門展店。五花馬董事長胡達勇說，今年集團每股稅後盈餘估達4～5元，並力拚2016年IPO。
五花馬餐飲集團董事長胡達勇說，IPO除可提高品牌知名度，更重要的是，有助吸引優秀人才及資金挹注，達到持續拓展的目的。
另一個共同目標，則是大陸市場的拓展。胡達勇表示，旗下新品牌「36計石頭火鍋」秋季將前進廈門展店，客單價90元人民幣起跳；此外，斥資2,000萬台幣的廈門中央工廠，年底前也將建置完畢。
胡達勇說，五花馬餐飲集團旗下3個品牌「五花馬水餃館」、「36計石頭火鍋」和「胡記生煎包」，今、明兩年都將積極往海外市場發展，除中國大陸外，香港、新加坡、馬來西亞等國都有人想代理，目前正在洽談中。
針對西進策略，胡達勇說，大陸市場太大，租金成本是台灣的5倍、運輸成本是台灣的2倍，未來將採區域授權模式，先在廈門、泉州等地做到第一品牌，長期目標希望中國大陸每個城市都有合作夥伴。
至於台灣市場，胡達勇說，「五花馬水餃館」將以「平均一個月開一家店」的速度，長期目標開到120家；「胡記生煎包」因投資門檻不高，展店速度將更快，預計5年內開到200家店；「36計石頭火鍋」今年底前開3家，未來將以大陸市場為重心。隨著海內外展店計畫的推動，他估計，今年營收可望衝破5億元，成長率幅度約25％。
公司簡介
五花馬國際行銷股份有限公司於96年所成立，旗下所經營之《五花馬水餃館》品牌，命名源自李白「將進酒」詩句，取用五花馬珍稀之意，提供給顧客最優質的餐點與服務品質！截至2014年5月，已擁有21間直營門市，全台統計，共有50間服務據點。
《五花馬水餃館》堅持選用新鮮食材及講究道地美味，期盼走進五花馬的顧客都能吃到最好吃的餃子，除了多種口味水餃外，還供應各式麵點、湯包、捲餅、湯品…等中式麵食料理，醒目的門市外觀與明亮舒適的用餐環境，廣受消費者歡迎，而平實合理的消費價位，更是受到一致好評。如今可稱上水餃主題餐廳的最佳代表！
五花馬國際行銷股份有限公司旗下除了中式麵食的《五花馬水餃館》外，2014年正式推出主打傳統石頭火鍋與日式湯頭鍋物的新品牌《36計石頭火鍋》以及料好味美的上海名點《胡記上海生煎包》。在海外事業部份，目前在大陸廈門已設立中央廚房，將全力發展大陸市場，同時也開放海外區域授權與代理合作。
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