商業周刊 – 從雜貨店變身美國500大企業》沐浴乳、花生醬…全都秤重賣,這家美國超市不賣「家庭號」卻意外翻紅的秘密是….

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圖片來源:Mike Mozart@flickr ,CC BY 2.0

撰文:英語島
本文作者:Ms. Bubble
文章收錄於英語島www.eisland.com.tw

典型的美國超市像加大版的微風超市,排排站好的各色蔬菜水果,再加上咖啡香,一踏進門就覺得元氣滿點。大型連鎖超市像Walmart、Kroger、Safeway隨處可見。但在美國,更好玩的是逛來自世界各國移民開的特色超市。

超市聯合國

很多印度工程師舉家遷移到矽谷,專賣印度用品的超商比比皆是。印度人幾乎餐餐吃咖哩,超商裡面幾十種、幾百種不同的香料,都不足為奇。印度人也嗜吃甜食。吃一口就覺得馬上要蛀牙的甜度,對於我的印度朋友來說,才叫做夠味。幾乎每間小有規模的印度超商都有個專放甜點的「end cap」。說來也奇怪,雖然印度人在矽谷開店比例高,比華人超商,規模小了許多。最主要的原因可能是印度超商都是個人戶開的「mom and pop shop」,而華人超商都是很有規模的連鎖店,所以不管是產品選擇,商品陳列擺設,新鮮程度等等,都無法相提並論。

日本超市也非常熱門。承襲一貫日本風,商品size非常小而美。在其他超市要一大顆一大顆抱回家的西瓜、南瓜、木瓜,在日本超市都是一片一片,1/2、甚至1/4這樣賣的。價錢也比其他地方貴個一兩成。

韓國超市呢,與韓劇裡很像的是,總是有一群韓國大媽們,在泡菜台上試吃數十種泡菜。想要吃韓國烤肉卻沒空自己醃肉?沒問題,這裡有十幾種不同口味的烤肉等著給你帶回家。

美國華人逢年過節會買餅送人嗎?當然買!這裡的糕餅種類比我在台灣全聯家樂福可以買到的還多。大陸領導品牌好利來、杏花樓、華美,香港奇華、榮華、美心、大班、恒香,台灣元祖等等,早在過節前一個月就在華人超市裡面悄悄登場。也因為必須要滿足來自各地的華人,所以不管是廣東人喜歡的煲湯良伴鷓鴣鳥,上海人愛吃的開春料理醃篤鮮裡的金華火腿,或是台灣人心心念念的阿舍乾麵,華人超市裡面一年四季都有。

有機店貴得要命,人潮滾滾的秘訣:拜託試吃!

幾年前還在台灣的時候有機栽種跟有機食品/用品的觀念不是太發達,我想得到的有機商店就是聖德科斯、綠色小鎮、里仁、無毒的家等等,店面精緻小巧,但商品選擇不是那麼豐富。美國最知名的有機商店是有「Whole Paycheck 」之稱的Whole Foods Market,意思是一走進去店裡,薪水就花得差不多了。雖然大家常挖苦他們店裡面的東西稍嫌overprice, 但看到周末或是下班時間川流不息的人潮,就知道人氣有多旺。


每個客人一進到Whole Foods,看到的是訓練有素、彬彬有禮、滿臉笑容的店員。假設你想知道他們廚房自己生產的酪梨醬合不合你胃口,儘管大方的去找店員,他們立馬會阿莎力的開一盒拜託你試吃,加開一包洋芋片讓你沾著享用。想要試試看這個牌子的洗髮精好不好用?洗髮精、沐浴乳都可以秤重賣,就算只買個旅行用大小的size也不會遭人白眼。除此之外,穀類、現榨花生醬、杏仁醬、鮮榨柳丁汁,都可以自己動手裝,決定買多還是買少。

去年Business Insider推崇Whole Foods是twitter上最有影響力品牌,排名超越Starbucks、三星、可口可樂等知名品牌。Whole Foods不僅是全球百大零售品牌,蟬聯多年百大新興零售商,還連續17年被選為財富雜誌評比百大最適合工作公司,奠定Whole Foods在人力市場裡面龍頭的領導地位。這也代表,美國超市除了大家印象中驚人的家庭號大包裝,另一股支持在地農產、健康、少量取向的風氣,也漸漸興起。

英語聯想:

•cracker:大部分台灣人說到餅乾都會直接說cookies。cookies其實是甜的餅乾,最具代表性的就是subway賣的圓圓有點厚度,裡面加巧克力片或者燕麥葡萄乾的那種餅乾。這種餅乾因為製作簡單,孩子又喜歡吃,所以幾乎是美國媽媽每週都會烤的點心。cracker就是鹹的比較薄脆的餅乾,像台灣人愛吃的蘇打餅(當然也有甜的)。那種吃起來會喀喀響的餅乾,就叫做cracker。

•biscuit:比司吉。最典型的代表就是肯德基裡的比司吉。通常都加很多奶油,把麵粉烤得很香再淋上一些蜂蜜或是果醬,是美國南部很流行的餐包。

•scone: 司康餅。司康餅比較像是下午茶的時候會吃到的小點心。大部分時候是甜的。scone的口感結實、外脆內軟,biscuit比較鬆軟蓬鬆。

•deviled eggs:美國人很喜歡吃雞蛋相關料理,deviled eggs 也是一道比較有變化的蛋料理,也是超商熟食部常見的萬年菜單。做法是把蛋煮熟切對半,挖出蛋黃,再用擠花器擠出類似霜淇淋造型的尖塔填回蛋白凹槽,灑上一點調味料跟紅辣椒粉,就大功告成。

作者簡介_英語島

「我們在英文裡吃過的苦,原來知識才是真正的療癒。」英語島提供一種雙語的世界觀,有社會創新、商業、科技、文化、旅行,受歡迎的「英語實驗室」用英語導讀趨勢,「戒掉爛英文」是你幫自己做的英語「逼真率」調查,英文就是這樣不知不覺地變好。「辦公室不在台灣」是駐紮在矽谷、芝加哥、上海、新加坡等各大城市的台灣青年,寫給在台灣年輕人的觀察與經驗分享。Eisland.com.tw

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