天和鮮物股價行情討論-領先零售通路！全家便利商店獲頒「2022台灣企業永續獎－永續供應鏈領袖獎」

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天和鮮物打造食材鏈 從產地服務到餐桌

因罹癌而走向打造全方位健康食材之路，他，是天和鮮物的創辦人劉天和，48歲因罹患大腸癌，在術後復健時，因醫師建議他吃魚肉作為蛋白質來源，讓他決心投入養殖業，甚至打造出全台最大的「食材從產地到餐桌」一條龍規模。

劉天和選定澎湖外海作為養殖基地，投入漁業養殖，2003年成立台灣首家自產自銷的農企業─天和鮮物，主打無汙染的魚。

天和鮮物一年海貨約4萬到8萬公斤間，為一條龍通路中最大，「台灣養殖戶多半養1公斤的小魚，我們都養平均3至8公斤的大魚，因為1公斤以下的小魚競爭不過人家，大魚才能取到客人要的肉，因此養殖時間比別人長，價格自然高。」

目前天和鮮物養殖最多的魚為黃金鯧，但因毛利不高，未來會持續養殖的是龍虎斑，「主要是台灣人愛吃，且龍虎斑肉質好，CP值高。」天和鮮物總經理蔡明欽這麼說。

談到最初養殖的魚，蔡明欽說，2008年前養殖台灣海鱺為主，市占達五成，可說有一半的生魚片店都使用天和鮮物的海鱺魚。不料2008年和2010年遇到澎湖大寒害，讓劉天和決定減少海鱺養殖數量，因考量到海鱺魚養到一定程度，不會再長肉而會變瘦，因為海鱺到一定時間就會排卵。

為了多角化經營，劉天和在2010至2012年開始飼養海藻豬、海藻雞。他說，至今花了不少錢在自建小型超市，希望透過實體店面結合有機的想法，但因營收有瓶頸，與全家攜手推出超商複合店後，這些通路就收掉了。

「本來我們有三間餐飲超市，但因為我們品項自我約束，不賣炸物和烤物，也沒多餘添加物，又要好吃，擺盤又要漂亮，這讓剛來的廚師很困擾，後來餐飲超市都收了。」蔡明欽說，華山旗艦店的餐飲現已改為私廚，餐點開始多一些新選擇，人流一部分因此導入超市。

攜手全家 推超商複合店

天和鮮物有兩家直營店，一家位於華山文創園區旁的華山旗艦店，另一家在遠東SOGO敦化館的B2。

天和鮮物也擴大線上業務，去年更推出當日快訂快取，宅配到家。不過，蔡明欽說，從產地直送，其實同業都會做，且台灣小又密集，不見得需要冷凍宅配，加上以小家庭為主，但小孩可能長大，不回家吃飯，會影響食材網購最低門檻，宅配費用又占銷售6至10％，若客單價太低，利潤就會被稀釋掉。

他認為，未來的贏家是實際生產者，若要與通路磨合，不如做好消費者的消費體驗，以客製化與安心食材來取得優勢，「因為只是過度包裝的產品，是無法展現消費體驗的。」蔡明欽舉例，天和鮮物曾賣過小農的橘子，有客人買過很喜歡，希望買來送朋友，沒想到裡面竟有一顆爛掉的橘子，「小農會認為，盛產時都是沒分選過，直接拿給盤商，所以他們拿給我們的也是這樣，可見產地對末端消費體驗的意識薄弱，通路有集貨與分選，但是直送沒有，我們看到產地的貨參差不齊，就更希望將後端的消費體驗做好。」

拚客製化 優化消費體驗

天和鮮物的核心精神就是「客製化」，優化消費體驗。「像要切大魚給客人，就很難處理，因為有不同切法，但我們有獨家分切技術，可分切成小包裝，裡面還附有食譜和醬包，適合現今不太開伙的小家庭。」

「以前客製化投入較少，只想找好通路賣產品，但是通路變來變去，消退太快，所以必須給消費者好的消費體驗，從包裝到食用都可量身訂做。」

天和鮮物另一個優勢就是養殖魚。蔡明欽分析，野生魚如果釣上來沒馬上放血，煮的時候會有腥味；天和鮮物在澎湖以海上箱網養殖，加工處理的工廠就在漁場旁邊，早上六時半魚一撈上來，就進行處理並冷凍，送台灣走海運，到餐廳為隔天中午，可保持魚最好的新鮮度。

天和鮮物養殖魚的好品質，也讓全家轉投資的大戶屋指名使用，也攜手全家便利商店推出複合店，搶熟齡、中年族對有機、健康生鮮需求的商機。

全家結盟天和鮮物 推超市複合店
面對人口結構改變，零售業態界線模糊，全家（5903）積極應變，結盟異業、擴大餐飲事業；繼與大樹連鎖藥局、吉野家合作開出複合店型後，全家昨（27）日正式宣布，與天和鮮物策略聯盟，開出首家導入健康生鮮蔬果、現做鮮食的超市複合店，期能推升帶入來客增加1成，帶動動該店整體業績成長3成以上。
此外，全家也規劃，明年大樹、吉野家複合店開至10店、天和鮮物展至2至3店；餐飲品牌大戶屋也將積極展店，台灣計劃再增至少14店，達到40店，大陸大戶屋則從現有的1店展至5店。
全家董事長葉榮廷與天和鮮物董事長劉天和昨日聯袂出席，為雙方合作的複合店進行剪綵，葉榮廷表示，有鑑於台灣市場規模有限，零售業界線模糊，加上人口結構快速老化，對便利店的需求也有所改變，且近幾年食安風暴，消費者除了有外食需求，內食需求也愈來愈大，因此與備受消費者青睞的天和鮮物合作，該複合店，開設獨立的天和鮮物現場調理吧，有現做的便當熟食、沙拉、烘焙麵包…等商品，店型相當特別。
全家總經理薛東都表示，該複合店已試賣一周，成績比內部預期的還要好，顯見食材好、料理好，就算價格高一點，還是有消費者會購買，而且也沒有影響到全家原有的便當業績。
天和鮮物在全家的複合店商品共482項，數量達店內商品總數的2成，董事長劉天和表示，天和具備農、漁、牧場，產地到餐桌所有食材全部安全把關，期望此次與全家合作，能加乘滿足消費者所需，將安心餐桌概念滲入全台的家庭裡。
全家不僅開有座位的新店型，年底達到4萬個，占總門市8成，而且異業結盟大樹藥局、吉野家、天和鮮物，同時也引進里仁到全家78門市設專區，此外，全家也透露，明年對於餐飲事業也會有所行動，包括大戶屋兩岸都會展店，至於沃克牛排則會調整模式。

有機農漁畜牧台北直售店 開賣
購買新鮮健康的食材一直是家庭主婦的困擾，台灣第1家由農漁畜牧建構的直營展售店「天和鮮物」，日前在台北市開幕，民眾可輕鬆在店內選購各種健康、有機的台灣本土蔬菜肉品，不擔心買到黑心商品，甚至可到附設餐廳用餐，標榜從農場到餐桌都有機天然。
在台北市區甫開張的「天和鮮物」共有400坪賣場，裡頭陳設生鮮蔬菜區、生鮮肉品區外，還有輕食餐廳，提供現榨蔬果汁、三明治輕食與涮涮鍋，「天和鮮物」行銷經理黃麗娟表示，店內的食材各有來歷，包括嘉義縣的天和綠色農場、澎湖的海洋漁場、台中縣人道飼養的養豬場、台南縣有機農場等。
黃麗娟解釋，農場的蔬菜作物都遵循德國有機認證規範，利用生物防治法避開蔬果的天敵，加上獨家配方的肥料土壤，並飼養海藻雞和海藻鵝在農場活動，整個農場生氣蓬勃，自成健康的生態體系；比較特別的是，這些健康肉品，如豬隻與雞群都是從小吃海藻、有機玉米等天然飼料長大。
其中供應的養殖魚在政府還沒推動生產履歷制度前，就已經每條魚都有條碼，透過網路查詢就可得知每條魚的魚苗來源、成長過程、病歷等資訊，該養殖場更獲得農委會第1張優良養殖場證書。
具有十餘年經營有機超市經驗的購物專家朱慧芳表示，台北縣市距離天然農場較遠，採購新鮮食材只能依靠超市或賣場，但健康食材分散各處，有的超市賣有機米，卻買不到天然豬肉，讓主婦為了挑選健康食材疲於奔命，因此，農場的直營展售店可以方便主婦採買。

海鱺王劉天和 有機農漁分享健康
「 天底下大概只有我是為了吃魚，而自己去蓋漁場的，」只有小學畢業的劉天和，從一位冷凍空調維修工打拼成為電子廠老闆，友達、聯電和茂德都是他的客戶，但事業如日中天時卻罹患大腸癌，不過，反而讓他開啟另一扇生命窗口，成為年產六十萬尾的海鱺王。
「那段過程真是生不如死！」他說，罹癌後醫生勸他從改變飲食開始，但他發現市面上食材不是受到汙染，就是過度使用抗生素，尤其他最喜歡吃的魚，更讓他難以下箸，於是興起自己蓋漁場的念頭。
前進澎湖開養殖漁場
罹癌後，愛吃魚的劉天和對於市售的食材衛生非常疑慮，他乾脆自己養魚，二ＯＯ三年，他決定到澎湖開創養殖漁業，選擇澎湖是因這裡環境完全沒有工業污染，水質乾淨優良，但他養殖的海域因為最靠近外海，作業環境條件最惡劣，雖要承受較大天然寒害風險，但也因靠外海水流快，浮游生物少，養殖的魚品質也最好。
「我當時只是要飼養海鱺、紅魽、龍膽石斑讓自己和家人吃，」但後來，他認為消費者也應該要吃到衛生安全的魚，而且認為有市場需求，於是投資箱網設備，從水質、底泥、飼料、魚苗等，都是通過重金屬檢驗，且符合歐盟標準。
天災打擊迄今未回本
去年四月初，一場龍捲風來襲，造成魚群大量死亡，劉天和投資的八、九千萬一瞬間就沒了；今年一月又來一場寒害，這一損失又是一億八千萬元。
「這些寒害損失真的讓我很鬱卒、很痛苦，真的是無語問蒼天，」劉天和說，尤其今年一月間，因為貨輪沒開，根本來不及將漁獲撈捕上來，但即使如此艱困，他還是把眼淚擦一擦，咬牙苦撐做下去。為的只是個心願和理想，「既然癌症沒死去，就做一些對天對地、對自己良心有意義的事。」
「這真的是一項孤單又無趣的工作！」劉天和感慨的說，他投資十二億在漁業、農業、畜牧業，發展生物科技及有機事業，光是與美國哈佛大學及哈佛大學醫學中心的產學合作，所耗的授權指導費用就要上千萬元，但到現在連單月損益平衡都遙遙無期。
產銷有機食材積陰德
從科技業到有機生物的劉天和，因為抗癌，有了極大轉變。在員工眼中他是位脾氣超好、完全沒有架子的老闆，雖然工程本業很好賺錢，但他穿著簡單，全身上下沒有半樣是名牌，用的原子筆一支不到十元，名片夾舊到要用橡皮筋綁起來，在劉天和身上，讓人看到了質樸堅毅的大地性格。
別人稱劉天和是一位傳奇人物，但他卻一直笑稱自己只是凡夫俗子，他永遠記得一位朋友送他的一幅字，「積金已遺子孫，子孫未必能守；積書已遺子孫，子孫未必能讀；不如冥冥之中積些陰德，遺給子孫，走向康莊大道。」只吃自家生產的魚豬雞蔬果，讓劉天和每半年追蹤一次的癌細胞，歷經八年後，都不再復發。
現在的劉天和每天精神抖擻，健步如飛，澎湖、大陸、新加坡到處走，還常到世界各國去參展，推廣他的養殖漁業，生活一樣忙碌，但他樂活人生的心境，多了更有意義的動力與目標。

公司簡介
天和生物股份有限公司創立於2003年，公司主要以養殖及銷售澎湖漁場水產品為主，發表全球第一條有身份整的健康魚-天和珍鱺。2008年6月，公司在董事長的帶領下，與哈佛大學醫學研究中心產學合作，開始投入畜產品及有機農產的種養殖及銷售，以開發含Omega-3及Omega-6的雞豬為主，所研發養殖的海藻雞(Omega Chicken)、海藻豬(Omega Pork)為國內首創，獲得哈佛大學的肯定及國內消費者的喜愛。同年成立海島精品股份有限公司籌備門市展售店，2008年九月台灣第一家全方位農漁畜牧直營展售店-天和鮮物‧海島食堂旗艦店於台北市北平東路開始營業。
公司在研發經營團隊不斷努力下，民國99年分別榮獲經濟部工業局「創意生活產業」證書、農委會漁業署「水產精品獎」及農委會「科技農企業菁創獎」等殊榮；另為擴大產品的生產及行銷網，天和生物承接澎湖水產加工場、海島精品食材於BELLAVITA寶麗廣塲成立第一個分店，開始執行3年的展店規畫。
天和鮮物‧海島食堂所販售的產品，以自家天和生物種養殖之生鮮農漁畜產品及加工品為主，加上國內外台灣優質有機無毒食材、加工品及環保用品，同時提供烘焙、咖啡果汁飲品、輕食便當、涮涮鍋定食及套餐等服務。營業第一年即獲Shopping Design雜誌遴選
為2009 Best Organic Flagship(最佳有機旗艦店)，放眼10年後的國民所得和社會需求，天和鮮物用歐美零售店的規格在台灣開店。

公司基本資料

董監事持股

序號	職稱	姓名	所代表法人	持有股份數(股)
0001	董事長	蘇敏玉		18,300,000
0002	董事	劉明賢		0
0003	董事	劉清宏		4,619,500
0004	監察人	劉筱薇		4,646,350

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