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【入主天蔥藏鏡人3】從天母排隊老店自立門戶 洗碗小弟創業曾躋身百元俱樂部
文｜李孟璇 2022.06.07 05:58 臺北時間
今年初，天蔥突然發布公告，晶碩國際、晶悅國際與朱溥霖將斥資1.5億元，共同公開收購天蔥50％股權，本刊調查，背後的隱藏勢力其實是東森集團總裁王令麟。隨著相關消息曝光，也讓這家早被市場遺忘的老牌西餐廳，再度受到受到外界關注。
被王令麟相中的天蔥，成立於2007年，創辦人是盧俊賢，年過半百的他共有4個哥哥，因家中排行老么，在餐飲界人稱「五哥」，過去從餐廳的洗碗工做起，一直以來，外界對於盧俊賢經營的天蔥，與知名的天母洋蔥牛排餐廳時常搞不清楚，但兩者系出同門。
「洋蔥」西餐廳是二哥盧俊雄開設，過去是人氣排隊名店始祖，隨著生意越來越好，家中兄弟也相繼投入幫忙，盧俊賢也因此成為合夥老闆，但盧家兄弟後來對開店理念各持己見，最後決定分道揚鑣。盧俊賢認為，餐廳應該走向連鎖化，於是兄弟2003年分家後，盧俊賢另創「Mr. Onion」，並推動公司進入資本市場。
2015年，天蔥成為台灣爆發食安風暴後，首家掛牌上櫃的餐飲公司，股價一路飆漲至99.9元，但上櫃後營運表現不如預期，股價也被打入谷底。2016年至今連年虧損，近3年每股分別虧損2.65、3.36、8.62元。除了營運、股價低迷，公司高層主管也異動頻繁，連總經理、策略長都是換了又換，每個部門幾乎都經歷過人事地震，門市數也從高峰期的40多家，減至目前不到10家。
為挽救營運危機，2018年，盧俊賢將原始大股東踢出董事會，又引入港商中嘉通資本大舉整頓，也引起市場派人士覬覦。「這幾年，不斷有餐飲品牌找上門想借殼，事後皆無疾而終。」知情人士說。
直到今年初，天蔥突然發布公告，晶碩國際、晶悅國際與朱溥霖將斥資1.5億元，共同公開收購天蔥50％股權，才再度受到受到市場關注。如今隨著創辦人家族退場，王令麟等人狹著大集團資源入主，能否讓虧損多年的天蔥，一掃陰霾虧轉盈，將是一大挑戰。
財報：天蔥(2740)109年第一季淨損歸屬母公司業主1520萬元，EPS -1.58元
天蔥(2740)公佈民國109年第一季經會計師核閱後財報，累計營收3926萬2000元，營業毛利1557萬5000元，毛利率39.67%，營業淨損1679萬7000元，營益率-42.78%，稅前虧損1520萬5000元，本期淨損1520萬5000元，淨損歸屬母公司業主1520萬5000元，EPS -1.58元。
餐飲新兵天蔥 下月掛牌
餐飲類股天蔥國際（2740）預計在12月24日掛牌，12月3日將舉行上櫃前法說會，已延攬六角國際前總經理張國強擔任策略長，對於天蔥國際品牌布局，可望產生關鍵的助益。
張國強曾任太極科技總經理、中環娛樂事業群CEO、得利影視總經理、六角國際前總經理，當年也是麥當勞、肯德基揮軍大中華市場的第一線戰將，對國際餐飲品牌、快速消費品等領域極為嫻熟。
天蔥目前在台灣有29家店，上海一家，在台灣西餐業界，總店數僅次於王品旗下西堤46家，但西堤目前以街邊店為主，而天蔥一開始就專攻百貨店，在主要百貨賣場都有設點，由於百貨通常在每種餐飲型態只會引進一個品牌，因此天蔥擁有同業難以進攻的商圈優勢。
張國強表示，天蔥主打中價位路線，優勢在於CP值高，附加價值較高，加上各種品項齊備，雖成本略高，但單店表現均相當亮眼。
談起未來願景，張國強指出，未來希望能協助台灣企業和國際接軌，台灣餐飲產業競爭激烈，但台灣品牌揮軍國際，或國際品牌揮軍台灣都少有亮眼的成績，台灣最強的優勢在於食品供應鏈，在輸出上具有優勢，台灣品牌應該要善用該優勢，進一步和國際品牌結合。
天蔥核心競爭力在科技化管理，張國強期待繼續深化天蔥在這方面的優勢。
天母洋蔥掛牌興櫃 國泰證主辦輔導
國泰證券擔任主辦券商之天母洋蔥(2740)，於日前(27日)以每 股100元登錄掛牌興櫃。天母洋蔥公司以Mr. Onion為品牌，提供客戶 中價位高品質的西式牛排及義大利麵餐點，多年來成為台北市極受歡 迎的人氣餐廳。
該公司近年來積極在全省展店再掀熱潮，並為進一步掌握人流及降 低開店成本，逐漸由街邊店的經營型態轉向百貨及賣場通路，亦成為 各大百貨賣場競相延攬，能創造高集客效益的合作伙伴，Mr. Onion 而有業界「百貨西餐龍頭」美名。
天母洋蔥102年營收6.2億元，稅後淨利5,931萬元；今年前10月營 收為7.47億元，已超越前一年度水準，今年公司營收與獲利皆有大幅 的成長。Mr. Onion目前有全台29家及上海1家營業據點，因具備良好 的集客效應，國內採百貨店與大賣場拓點模式得到良好回應，未來仍 有多點可供選擇進駐，具長期展店空間。就獲利表現，Mr. Onion營 業利益率達11％，獲利水準良好。在公司致力於強化管理讓顧客放心 用餐，專注於讓顧客體驗美食感動的經營理念下，預期未來將有亮眼 的表現。
Mr. Onion多年來以物超所值多重組合的精緻創意排餐豎立西式美 食標竿，未來除掌握台灣快速成長的觀光餐飲成長趨勢，且積極以成 功的創新美食經驗拓展國內外市場，未來成長動能仍相當龐大。
天母洋蔥旗下Mr.Onion展店飆速 估年賺1股本 明年中旬IPO
餐飲業競爭相當激烈，又有一家連鎖餐飲品牌「Mr.Onion」表態將快速展店搶攻外食市場，天母洋蔥公司總經理盧俊賢表示，目前全台共有15家店，預計年底前可達20家店，年營收可較去(2012)年倍增至7億元，並賺達1個股本，計畫於明(2014)年6月左右進行IPO，目前由資誠會計師事務所輔導中。
天母洋蔥是由老字號洋蔥餐廳創始店另行分出，分別由盧家兄弟以不同理念經營，盧俊賢表示，「Mr.Onion」將洋蔥的老招牌加入「服務和人」的概念，希望更強化與顧客間的互動，去年底僅6家店，但至今已來到15家店，展店迅速，預計至年底可達20家，明年底更可達35-40家左右，平均1個月開出1-2家新店。
盧俊賢強調，新店皆選擇開在百貨或商場內，主因為百貨商場停車方便又有聚客力，較街邊店容易經營，包括新竹巨城、屏東SOGO百貨等都會開出，明年還要再挺進花蓮，在東部開出第1家店。
儘管上半年內需景氣仍低迷，盧俊賢也坦言「上半年消費比較悶、今年7月也不像往年消費熱絡」，但8月起看來已有好轉，尤其展店效益持續帶動營收，預計今年營收可達7億元，較去年的3.5億元倍增，獲利可望衝上7000萬元，也就是1個資本額。
另一方面，天母洋蔥也另外開出「品嚐趣意式牛排PASTA」和「洋蔥意廚」2大品牌，前者目前在台共有4家店，其中3家開在商場美食街，1家位於內湖科學園區，而「洋蔥意廚」則前進上海搶食華東龐大餐飲市場，目前僅於靜安區開出1家，預計共將在上海開出3-5家，不過，盧俊賢說，大陸市場暫不會快速發展，主力仍放在台灣。
公司簡介
1991年
我們從天母的小巷子創業
秉持著、專業、親切、創新的經營理念
每一份送到顧客面前的餐點都有我們的用心與堅持
2009年
更進一步邁向國際化
更名為Mr.Onion天母洋蔥股份有限公司
2012年
為了實現對顧客的諾言
持續前進
強化經營團隊 提升服務品質
跨越過大甲溪服務全台
Mr.Onion感恩
感謝一路以來有這麼多的忠誠顧客
選擇與Mr. Onion共渡時光
這群來自台灣各地的老顧客、老朋友
是Mr.Onion牛排餐廳持續前進的原動力
眾多的顧客寫下他們的願望
希望我們可以在中南部開立分店
我們曾經承諾，會努力經營、努力成長
2012年11月我們實現了
現在我們帶著感恩、感激、興奮的心情與大家碰面
Mr.Onion謝謝您!
公司基本資料
| 統一編號 | 28581041 |
| 公司狀況 | 核准設立 |
| 公司名稱 | 天蔥國際股份有限公司 (出進口廠商英文名稱：MR.ONION International CO., Ltd) 104年04月20日 發文號10482976300變更名稱 （前名稱：天母洋蔥股份有限公司） |
| 章程所訂外文公司名稱 | Mr. Onion International Co., Ltd. |
| 資本總額(元) | 300,000,000 |
| 實收資本額(元) | 131,854,840 |
| 每股金額(元) | 10 |
| 已發行股份總數(股) | 13,185,484 |
| 代表人姓名 | 盧俊賢 |
| 公司所在地 | 臺北市中正區衡陽路51號8樓之4 |
| 登記機關 | 臺北市政府 |
| 核准設立日期 | 096年02月13日 |
| 最後核准變更日期 | 109年11月27日 |
| 複數表決權特別股 | 無 |
| 對於特定事項具否決權特別股 | 無 |
| 特別股股東被選為董事、監察人之禁止或限制或當選一定名額之權利 無 | |
| 所營事業資料 | F501060 餐館業 F501030 飲料店業 C104020 烘焙炊蒸食品製造業 F203010 食品什貨、飲料零售業 F203020 菸酒零售業 F201010 農產品零售業 F201020 畜產品零售業 F206020 日常用品零售業 F401010 國際貿易業 I101090 食品顧問業 I199990 其他顧問服務業 ZZ99999 除許可業務外，得經營法令非禁止或限制之業務 |
董監事持股
| 序號 | 職稱 | 姓名 | 所代表法人 | 持有股份數(股) |
|---|---|---|---|---|
| 0001 | 董事長 | 盧俊賢 | 甜蔥投資股份有限公司 | 1,222,857 |
| 0002 | 董事 | 陳世峰 | 蕯摩亞商主率管理股份有限公司 | 930,750 |
| 0003 | 獨立董事 | 謝孟松 | 522 | |
| 0004 | 獨立董事 | 吳佳蓉 | 0 | |
| 0005 | 獨立董事 | 鄧為元 | 0 | |
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